Hiçbir katkı maddesi eklenmeden, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan pekmez, Anadolu’nun binlerce yıllık geleneklerinden biri olarak sofralardaki yerini koruyor. Genellikle üzüm gibi şeker oranı yüksek meyvelerin kaynatılıp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen pekmez, tatlı bir şurup olmasıyla beraber zengin bir besin kaynağıdır.
HANGİ MEYVELERDEN PEKMEZ YAPILIR?
Pekmez en yaygın olarak taze ya da kurutulmuş üzümden elde edilse de; dut, keçiboynuzu, elma, kayısı, incir, karpuz, erik ve şeker pancarı gibi çeşitli meyvelerden de üretilebilmektedir. Kullanılan meyveye bağlı olarak besin içeriği de değişiklik gösterir.
ENERJİ VE MİNERAL DEPOSU
Pekmez, yüksek şeker içeriğiyle güçlü bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Özellikle glikoz ve fruktoz gibi basit şekerler içerdiğinden, sindirime gerek kalmadan hızla kana karışır ve vücuda çabuk enerji sağlar. Aynı zamanda demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve B vitaminleri (B1, B2, B3) bakımından oldukça zengindir.
KANSIZLIĞA KARŞI ETKİLİ
Demir yönünden zengin yapısı sayesinde kan yapımını destekler, kansızlığın giderilmesine yardımcı olur. Kalsiyum içeriğiyle de süt ve süt ürünlerinden sonra gelen en güçlü doğal kaynaklardan biridir.
BAĞIŞIKLI SİSTEMİNİ KUVVETLENDİRİR
Pekmezdeki antioksidanlar, vücudu hastalıklara karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle öksürük, balgam ve soğuk algınlığı gibi durumlarda destekleyici bir rol oynar. Aynı zamanda ağız içi yaraları, özellikle pamukçuk tedavisinde de etkili olduğu bilinir.
TANSİYONU DENGELER
İçeriğindeki potasyum sayesinde kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca cilt sağlığını desteklediği ve egzama, sedef gibi bazı deri rahatsızlıklarında da olumlu etkiler sağladığı belirtilmektedir.
NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Uzmanlar, yetişkinlerin günde 1–2 yemek kaşığı, çocukların ise 1–2 tatlı kaşığı pekmez tüketmesinin yeterli olduğunu belirtmektedir.
Kaynak: HABER7.COM
#ESHAHABER.COM.TR #haber #gündem #sondakika #news #press #worldnews