Muharrem ayının 10. Günü idrak edilen aşure günü, Muharrem ayının kıymetli günü-gecesi olarak kabul edilir. Allah’ın aşure günü yapılan duaları geri çevirmediğine inanılmaktadır. Nuh (a.s)’in gemisi tufanın ardından Cudi Dağına Aşure günü oturur. Nuh (a.s) ve beraberindekiler şükür oruç tutarlar. Rivayete göre hayvanlar da o gün hiçbir şey yemezler. Elde kalan tahılların pişirilmesiyle de şükür tatlısı yani aşure yapılır. Hz. Nuh’un şükrü için yapılan aşure tatlısı günümüze kadar ulaşan kıymetli geleneklerdendir.
Aşure günü oruç tutmanın faziletleri nelerdir? Aşure orucu tek gün tutulur mu?
20 Kaselik Aşure İçin Malzemeler:
3 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı pirinç
1,5 su bardağı kuru fasulye (beyaz)
1,5 su bardağı nohut
1 su bardağı mısır
4-5 su bardağı toz şeker
8-10 adet kuru kayısı (turuncu)
6-8 adet kuru incir
1 çay bardağı kuru üzüm
5 tane karanfil
250 gr ceviz içi
250 gr fındık içi
Nar
Tarçın
Hazırlanışı:
Aşureyi hazırlarken kuru fasulye, nohut, pirinç, buğday ve mısır geceden ıslatılır. Aşure pişirmeye başlarken geceden ıslatılan buğday 5 dakika kadar kaynatılarak ilk suyu süzülür ardından üzerine 3-4 litre su eklenerek takribi 25 dakika kadar daha kaynatılır. Bu esnada ayrı tencerelerde nohut ve fasulye de geceden bekletilse bile 35-40 dakika kadar daha kaynatılarak iyice yumuşaması sağlanır.
Kaynamaya ve pişmeye devam eden buğdayın içerisine mısır, nohut, fasulye, mısır ve pirinç (akşamdan bekletilmesi yeterli, ayrıca haşlamak gerekli değildir), kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzüm eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılır. İhtiyaca göre azaldıkça ara ara su ilave edilmelidir. Birden çok fazla su eklememeye dikkat edilerek azar azar eklenmesi önerilir. (Malzemelerin yumuşadığından ve piştiğinden emin olmak için ezilip ezilmediği kontrol edilir. Ezilecek kadar yumuşamışsa pişmiş demektir.)
Malzemelerin pişmesinin ardından son olarak şeker, fındık, ceviz, karanfil eklenir ve 10-15 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Pişirme işleminin bitmesinin ardından kaselere konarak soğumaya bırakılabilir. İsteğe bağlı olarak nar, tarçın veya fındık ekleyerek servis edilebilir.