Buharda haşlama sebze; sebzelerin besin değerlerini ve aromasını kaybetmeden, vitamin ve mineralleri koruyarak yapılan en sağlıklı pişirme tekniğidir. Buharda haşlanan sebzeleri, ocaktan aldıktan sonra buzlu suyun içerisine koyarak şoklama yapmak da oldukça sağlıklıdır. Bu sayede haşlanan sebzeler, besin değerini koruyacak ve bekleme süresinde renklerini kaybetmeyecektir. Sağlıklı olmasının yanı sıra hızlı ve oldukça kolay bir tekniktir.
Bizde sizlere için, farklı ve lezzetli bir salata arayışında olanlara, sağlıklı beslenenlere ya da diyet yapanlara fikir vermesi amacıyla buharda en sağlıklı haşlama salata tarifini araştırdık.
İşte besin değerini kaybetmeden soframıza gelen, sebze sevmeyene dahi sebze sevdirecek olan en lezzetli ve hafif buharda haşlamış sebze salatası tarifi…
BUHARDA HAŞLANMIŞ SEBZE SALATASI TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK SÜRESİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA
Malzemeler;
250 gram brokoli,250 gram karnabahar,1 adet havuçSosu için:
½ çay bardağı haşlama sebze suyu,3 diş ezilmiş sarımsak,½ limon suyu,1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı),Tuz, pul biberZeytinyağıYapılışı:
Karnabahar ve brokolileri çok ufak olmayacak şekilde parçalara ayırın.Havuçları da bir cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın.Buharda haşlamak için süzgecin içine oturacağı bir tencere alın ve altına süzgece temas etmeyecek kadar su koyup kaynatın.Su kaynamaya başlayınca en alta havuçlar gelecek şekilde sebzeleri süzgece koyun ve üzerine kapak kapatarak buharda haşlayın.Karnabahar ve brokoli 9-10 dakika içerisinde haşlanacak, havuçlar ise yaklaşık 15 dakika içerisinde yumuşayıp pişecekleri için kontrollü bir şekilde haşlamaya dikkat edin. Fazla haşlanan sebzeler çok yumuşayıp dağılacaktır.Sebzeleri ocaktan alın ve buzlu su içerisine daldırıp çıkararak şoklayın. Ardından sebzeleri geniş bir kabın içerisine koyun.Sebzeler kenarda beklerken küçük bir kavanozun içerisine sos malzemelerini koyun ve damak tadınıza göre baharatlarını ayarlayıp kapağını kapatın.Kavanozu hızlı bir şekilde çalkalayıp kıvamlı bir sos oluşturun.Hazırlamış olduğunuz sosu ve haşlanan sebzeleri birleştirip sebzeleri ezdirmeden karıştın.Ve işte buharda haşlanmış sebze salatanız hazır. Servis kasesine alıp, üzerini ceviz ya da mısır ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!