Yumuşacık tam kıvamında bir kavurma tarifi için ilk olarak etin mühürlenerek yapılması gerekir. Eti mühürledikten sonra üzerine atılan bir parça tereyağı etin yumuşacık lokum kıvamında olmasını sağlayacaktır. En lezzetli kavurmayı hazırlamak için birkaç önemli ip ucuna dikkat ederek tarife harfi harfine uymak gerekir.
Kerebiç tatlısı nasıl yapılır? Kerebiç tatlısı tarifi...
Yumuşacık Kavurma Tarifi
Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı
Ayçiçek yağı
Tuz
Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğranan dana etleri ilk derin bir kabın içine alınır ve üzerine 1 yemek kaşığı kadar ay çiçek yağı eklenir. Ayçiçek yağı ve etler iyice harmanlanarak karıştırılır. Yağ ile bütünleşen etlerin üzerine 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz ilave ederek karıştırılır.
Bu yöntem etin mühürlenmesi için yapılır. Döküm tencere yüksek ateşte takribi 10 dakika kadar kızdırılır 1 yemek kaşığı kadar ay çiçek yağı sonrasında da hazırlanan etler atılır. Kısık ateşte arada bir karıştırarak etler suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırılır.
Etler sularını çektikten sonra üzerine damak zevkine göre baharatlar ve mevsim sebzeleri eklenerek 10 dakika kadar daha pişirilir ve bu şekilde servis edilebilir. Afiyet olsun...
Düdüklü Tencerede Kavurma Tarifi
Malzemeler:
1 kg dana kuş başı
Tuz
İç yağ
Soğan
Hazırlanışı:
Düdüklü tencere iyice ısıtılır ve üzerine etler atılıp karıştırılır. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ara ara karıştırarak pişirilir. 1 adet orta boy soğanı dörde bölüp tencereye atılır ve üzerine 1 bardak su ilave ederek tencerenin altı kapatılır. Bu şekilde takribi 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir. Üzerine damak zevkine göre baharatlar ilave ederek servis edilebilir. Afiyet olsun...