Keşkül, Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır. Aromasını içerisinde kullanılan toz badem ve Hindistan cevizinden almaktadır. Sanıldığının aksine yapımı da oldukça pratik ve kolaydır. Yirmi dakikada hazırlanarak soğumaya bırakılır. Sütlü tatlılar arasında en sevilenlerdendir.
Keşkül tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken tek püf nokta, muhallebisini hazırlarken sürekli karıştırmaktır. Aksi halde topaklanır ve kötü bir hal alabilir.
İşte sütlü tatlı severlerin kalbini çalacak, Osmanlı mutfağından bize yadigâr kalan keşkül tatlısı tarifi…
KEŞKÜL TATLISI TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK SÜRESİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA
Keşkül tatlısı tarifi için malzemeler;
5 su bardağı süt,1 su bardağı toz şeker,1 adet yumurta sarısı,2 yemek kaşığı nişasta,1 yemek kaşığı pirinç unu,1 çay bardağı toz badem,1 çay bardağı Hindistan cevizi,1 paket vanilyaKeşkül tatlısı tarifi nasıl yapılır?
Tencerenin içerisine süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve pirinç ununu alıp güzelce karıştırın.Toz badem, Hindistan cevizi ve vanilyayı da ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çırpın.Ocağın altını orta-kısık ateşte açın ve muhallebi göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın ve kaselere pay edip oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Oda sıcaklığına gelen keşkül tatlınızı buzdolabına kaldırın ve 2-3 saat soğuması için dinlendirin.Soğuyan keşkül tatlılarınızı dolaptan çıkarın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!