Soğuk baklava, son zamanlarda adından sıkça söz ettiren ve şerbetli tatlı ile arası iyi olmayanların severek tükettiği bir tatlı tarifidir. Soğuk baklavanın, normal baklavadan en temel farkı daha az şekerli ve sütlü bir şerbeti olmasıdır. Bu sayede daha az kalorili ve daha hafif bir tatlıdır.
Soğuk baklavanın en önemli püf noktası şerbeti içerisinde su kullanılmamasıdır. Su kullanılan soğuk baklava, genelde klasik baklavanın içerisine süt dökülmüş tadı vermektedir. Bu yüzden soğuk baklava yaparken şerbetine su eklememelisiniz. Soğuk baklavanın üzerine dilerseniz çikolata rendesi yerine toz kakao serperek de servis edebilirsiniz.
SOĞUK BAKLAVA KAÇ KALORİ?
Soğuk baklavanın bir porsiyonu yaklaşık 600 kaloridir.
İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz, dışarıda yediklerinizden daha lezzetli olan soğuk baklava tarifi…
SOĞUK BAKLAVA TARİFİ
HAZIRLIK SÜRESİ: 20 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 40 DAKİKA
Soğuk baklava tarifi için malzemeler;
120 gram tereyağı,15 yaprak baklavalık yufka,3 çorba kaşığı toz şeker,100 gram Antep fıstığıŞerbeti için;
150 ml süt,150 gram toz şeker,1 paket kremaÜzeri için;
65 gram rendelenmiş sütlü çikolata,Toz Antep fıstığıSoğuk baklava tarifi nasıl yapılır?
Fırını 180 derecede açın ve küçük boy fırın tepsinizi hazırlayın.Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.Baklavalık yufkaların her katına erittiğiniz tereyağını ve toz şekerden serperek üst üste yerleştirin.Tüm yufkalara aynı işlemleri yaptıktan sonra, kullanacağınız tepsi boyutunda yufkaları kesin.Tepsinin altını erimiş tereyağı ile iyice yağlayın.Tepsi boyutunda kestiğiniz yufkaların yarısını tepsiye koyun ve üzerine iri iri doğramış olduğunuz Antep fıstıklarını serpin.Üzerine diğer yufkaları yerleştirin ve kare olacak şekilde doğrayın.Geri kalan tereyağını üzerinde gezdirin ve alt kısmı kızarması için fırının tabanına koyun.Yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirin ve ardından orta rafına alıp 15- 20 dakika da burada pişirin.Baklava fırında pişerken şerbeti için bir sos tenceresine süt ve toz şekeri ekleyin.Şeker eriyene kadar ısıtın ve ardından ocaktan alın.Ocaktan aldığınız şerbetin içerisine kremayı ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.Fırından çıkan sıcak baklavanın özellikle kesim noktalarına gelecek şekilde tüm şerbeti gezdirin.Üzerine çikolata ve toz Antep fıstığını serperek soğumaya bırakın.Soğuk baklava tatlınız soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!