HABER
Taze Balığın Sırrı: 30 Yıllık Balıkçıdan Altın Tavsiyeler”
Röportajı Yapan: Sibel Turhan
Kameraman ve Foto Muhabiri: Gülsüm Salas
Haberleştirme ve Düzenleme: Birol Öz
Röportaj Konuğu: Ünal Özdağ
Ünal Özdağ: Merhaba, adım Ünal Özdağ. 30 senedir balıkçılık yapıyorum. Buyurun.
Sibel Turhan: Taze balık nasıl anlaşılır Ünal Bey?
Ünal Özdağ: Bakın hanımefendi, taze bir balık aldım. Şimdi kulağını açıyoruz, bakın. Görüyor musunuz?
Ünal Özdağ: Kıpkırmızı! Bazı müşteriler “Buna boya sürüyorlar.” diyor ama suyun içinde boya olmaz ki. Bakın, kulağını açtık.
Sibel Turhan: Taze balık kaç günde tüketilmelidir?
Ünal Özdağ: En fazla iki gün içinde tüketilmelidir.
Sibel Turhan: Peki, balığı kızartırken mısır unu ile buğday unu arasındaki fark nedir?
Ünal Özdağ: Aralarında büyük fark vardır. Buğday unuyla yapılan balık hamur gibi olur. Balığın içi güzel pişmez. Mısır unu kullanmak gerekir; o zaman balık çıtır olur. Buğday unu balığa yakışmaz, ekmek gibi yapar.
Sibel Turhan: Çok teşekkür ederim. Kolay gelsin.
Ünal Özdağ: Teşekkür ederim.